Marend am Mittwoch

Über das Event

Tirol im Herbst schmeckt nach Geselligkeit, nach regionalen Produkten und nach dem guten Gefühl, gemeinsam an einem Tisch zu sitzen. Für diese kulinarische Eventreihe interpretiert Joachim Jaud, Tiroler 2-Michelin-Sternekoch und Gault-&-Millau-„Newcomer des Jahres 2025“, die klassische Tiroler Marend auf seine ganz eigene Weise – mit Respekt vor den Produkten, der Region und ihren kulinarischen Wurzeln, aber mit neuen Ideen und überraschenden Perspektiven. Das Menü überrascht durch seine Vielfalt und begeistert Tiroler Feinschmecker! Brotsuppe - Mieminger Sauerteigmiso Speckbrot – mal anders Sauerrahmbutter - karamellisierte Zwiebel, dazu unser hausgemachtes Brot Klassische Marend Landei - Kalbskopf · Bergkräuter-Sabayon Forellentatar - Telfer Buttermilch · wilder Schnittlauch Apfel - Milch - Honig

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